Formaggio fresco di soia fatto in casa

17 Feb

La scorsa settimana abbiamo visto come sia possibile realizzare un buonissimo e sano yogurt a base di soia.

Oggi scopriremo invece come realizzare del gustoso formaggio, da spalmare sul pane integrale oppure da usare per realizzare tanti piatti gustosi e salutari.

Non buttate la polpa di soia che avete ottenuto dal vostro yogurt: sarà l’ingrediente principale della nostra ricetta.

Il formaggio che vi proponiamo è aromatizzato con spezie e agrumi, ma potete decidere di arricchirlo con gli ingredienti che preferite, come noci e frutta secca grattugiata, menta, erbe aromatiche tritate (erba cipollina, origano, aglio, etc) e molto altro.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Una volta che avrete finito con la preparazione del vostro yogurt di soia, mettete la polpa in un contenitore di vetro.
  2. Coprite la ciotola con un canovaccio di lino o di cotone e lasciate riposare a temperatura ambiente per 12 ore.
  3. Una volta passato questo tempo, aggiungete gli ingredienti che desiderate e mescolate fino a che non avrete una crema omogenea.
  4. Mettete in frigo a raffreddare e consumate il vostro formaggio entro 3-5 giorni.

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