Latte di Cocco

4 Ago

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Ingredienti

  • 1 litro d’acqua calda (80°)
  • 1 noce di cocco, o 200-300 gr di cocco secco
  • 60 gr. di zucchero di canna / 40 gr. di miele / 20 ml. di succo d’agave (dolcificante)

Procedimento

  1. Riempi il contenitore ChufaMix con 1 litro di acqua.
  2. Versa nel Chufamix gli ingredienti (e il dolcificante, se lo desideri).
  3. Mescola il tutto per circa 1 minuto, con un frullatore a immersione
  4. Estrai il filtro fuori dall’acqua e spostalo con un cucchiaio di legno o una spatola fino a visualizzare la polpa.
  5. Inserisci il pestello ChufaMix lentamente, e schiaccia fino a spremere le ultime gocce della polpa di cocco.

Questo latte si può bere subito, o conservare per alcuni giorni in frigorifero

Alcuni consigli

  1. Se utilizzi la polpa di cocco fresca, anziché secca, ti consigliamo di aggiungere il cocco a poco a poco durante il punto 3
  2. E’ importante realizzare questo latte con acqua molto calda per sciogliere il burro di cocco.
    Realizzando la ricetta con acqua a temperatura ambiente il burro di cocco diventa solido, rendendo difficile il processo di filtraggio. Utilizzando acqua calda la ricetta è facile, e il latte ha un sapore delizioso.
  3. Quando si conserva il latte di cocco per un paio di giorni in frigorifero, la parte superiore diventa solida a causa del burro di cocco. Puoi utilizzarla come un olio o un burro, oppure puoi scaldare il latte in modo da sciogliere il burro di cocco, e berlo!
    Chi ha il colesterolo alto dovrebbe separare il burro e bere il latte restante (latte di cocco light) per evitare gli acidi grassi saturi presenti nel burro di cocco.

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